Præstegaarden Jyderup – Hofladen und Lokale Produkte

Die Liebe zu gutem, sorgfältig zubereitetem Essen war einer der Gründe, warum dem Gründertraum „Præstegaarden Jyderup" Leben eingehaucht wurde. Der alte Pfarrhof wurde gekauft, und wir begannen, Essen außer Haus zu liefern.

Heute ist die Leidenschaft für gutes Essen unverändert – wir möchten uns Mühe geben und gute Entscheidungen treffen, wenn wir Produzenten und Partner auswählen. Alles, was wir auf dem Hof zubereiten, sollen Produkte sein, die wir selbst essen oder mit nach Hause nehmen würden, und so soll es auch bleiben – auch wenn das nicht immer der einfachste und auch nicht der günstigste Weg ist.

Über die Jahre haben wir ein starkes Netzwerk von Partnern aufgebaut, viele davon lokal, und wir lieben es. Wir kennen einander und teilen die Leidenschaft für Qualität und ehrliche Produkte.

Die Jahreszeiten spielen eine unglaublich große und wichtige Rolle in allem, was wir tun. Im Hofrestaurant und in der Hofbäckerei wechselt die Speisekarte, ebenso wie die Kuchen, die wir backen. Aus der seeländischen „Speisekammer" zu schöpfen, gibt uns Inspiration, Abwechslung und großen Stolz. Wir haben viele tüchtige Produzenten um uns herum, und wann immer es möglich ist, beziehen wir sie in alles ein, was wir können.

Brot aus lokalem Mehl, Steaks von unserem tüchtigen Metzger, Eier von den Hühnern der Region, Würste vom nahe gelegenen Gut – all das und vieles, vieles mehr trägt dazu bei, dass wir im Restaurant schmackhaftes Essen servieren und für die Bäckerei leckeres Brot backen können.

An allen Öffnungstagen sind wir früh dran, um Brot zu backen, Hühner für den Hühnersalat zu kochen und Fischfilet zu panieren – bereit für die Pfanne, wenn ihr im Restaurant bestellt.

Mayo, Pesto, Kompott, Marmelade und Saft – in der kleinen Küche ist ordentlich was los. Wenn Feiertage wie Ostern und Weihnachten näher rücken, könnt ihr sicher sein, dass wir das alte Rezept für hausgemachte Æbleskiver und weiche Honigkuchen hervorgeholt haben, ebenso wie wir unsere eigenen Kuchen weiterentwickeln, zum Beispiel den Osterkuchen mit Nussboden, Holunderblütenschaum und Rhabarberkompott. Kommt ruhig vorbei und seht, was wir uns in Restaurant und Bäckerei ausgedacht haben.

Roggenbrot, Sauerteigbrötchen, Kuchen, Eingemachtes, Schaumküsse, gewürzte Nüsse, ausgewählte Käsesorten und mehr können mit nach Hause genommen werden.

Je nach Jahreszeit empfehlen wir, vor der Abreise im Gemüsestand vorbeizuschauen. Lasse versucht, saisonales Gemüse zu finden, das ihr mit nach Hause nehmen könnt – für das Essen im Ferienhaus oder wohin ihr auch unterwegs seid. Natürlich gibt es Monate, die großzügiger sind als andere. Aber schaut vorbei und seht euch das Angebot an.